Low Carb Zimtsterne Rezept – Weihnachtsplätzchen im 30 Minuten

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Der Herbst verabschiedet sich und wird kälter. Weihnachten ist da und die Kekse auch! Die Supermärkte haben sich mit so vielen Arten von Keksen eingedeckt. Dieses Keto/Low Carb Zimtsterne Rezept ist ohne Mehl und ohne Zucker. Köstlich mit Zimt gewürzte Low Carb Weihnachtsplätzchen sind eine meiner liebsten Weihnachtsleckereien! Sie sind leicht zuzubereiten, haben weniger Zutaten, sehen gut aus und können im Voraus hergestellt werden.

Zutaten für Low Carb Zimtsterne Rezept

Jeder liebt Zimtsterne. Aber die Hauptzutaten des Originalrezepts für Zimtsterne sind gemahlene Mandeln, gemahlener Zimt, Mandellikör und Puderzucker, die nicht in eine Low Carb Diät passen.

Das Gute daran ist, dass es gemahlene Mandeln enthält, aber sie sind mit Puderzucker gefüllt, was den Kohlenhydratgehalt dieser Weihnachtsplätzchen erhöht.

Für dieses Weihnachtsplätzchen-Rezept benötigen Sie nur fünf Zutaten:

• Gemahlene Mandeln
• Gemahlener Zimt
• Eiweiß
• Mandel-Extrakt
• Erythrit-Pulver

Ich stieß auf einige Marken von Zimtsterne, die auch Weizenmehl und Glukosesirup enthalten. Nehmen Sie sich am besten etwas Freizeit und backen Sie Ihre eigenen Kekse während des Urlaubsstresses. In diesem Low Carb Zimtsterne Rezept verwende ich pulverisiertes Erythrit, das sie in ziemlich leckere zuckerfreie Weihnachtsplätzchen verwandelt.

Backen mit Erythrit

Technisch gesehen ist Erythrit etwa 70 % so süß wie Zucker, sodass die richtige Umwandlung darauf hindeuten würde, etwas mehr als Zucker (etwa 1,3 Mal mehr) zu verwenden. Viele Menschen verwenden es jedoch als 1:1-Ersatz für Zucker, ohne einen Unterschied zu bemerken.

In den meisten Situationen ist das Backen mit Erythrit dem Backen mit Zucker ähnlich. Du kannst es mit trockenen Zutaten mischen oder mit Sahne butter.

Zucker oder Erythrit?

• Erythrit löst sich nicht ganz so gut auf wie Zucker
• Erythrit kann ein kühlendes Gefühl verursachen, ähnlich wie Minze
• Erythrit karamellisiert nicht
• Erythrit kann sich kristallisieren

Erythrit löst sich nicht ganz so gut auf wie Zucker

Es ist immer noch möglich, nur etwas schwieriger. Für alle Anwendungen, bei denen eine glatte Textur wichtig ist, verwenden Sie stattdessen eine pulverisierte (oder Süßwaren-)Version für ein gutes Endergebnis.

Erythrit kann ein kühlendes Gefühl verursachen, ähnlich wie Minze

Dies ist die einzige Art von Nachgeschmack, die es haben könnte, und ist häufiger bei der Verwendung großer Mengen. Normalerweise ist es kein Problem, es sei denn, man versucht, damit etwas extrem Süßes zu machen.

Erythrit karamellisiert nicht

Abhängig von dem, was Sie versuchen zu machen, müssen Sie einen alternativen Weg finden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.

Erythrit kann sich kristallisieren

Auch dies geschieht tendenziell nur, wenn man viel davon benutzt. Es kann auch im Laufe der Zeit passieren, wenn Sie Reste von etwas aufbewahren, insbesondere in Soßen, Glasuren usw. Die Verwendung der pulverförmigen Form kann helfen, dieses Phänomen zu reduzieren.

Weihnachtsplätzchen Rezepte einfach und schnell

Ob Weihnachtszeit oder nicht, Plätzchen habe ich schon immer am liebsten gebacken, weil sie so schnell und einfach zu backen sind. Ich ziehe es vor, doppelte, dreifache Portionen von Low Carb Plätzchen zu backen, weil sie auch nach einem langen Arbeitstag so schnell und einfach hergestellt werden können.

Dieses Zimtsterne-Rezept ist ein gesundes, großartiges Geschenk, und es dauert insgesamt 30 Minuten, bis es fertig ist. Wenn Sie Kekse so sehr lieben wie ich, sind diese Low Carb Chocolate Chip Cookies oder Low Carb Plätzchen mit Frischkäse ein großartiges Geschenk für die Weihnachtszeit. Sie können gemischt werden und eine Sammlung Ihrer eigenen Low Carb Plätzchen zusammenstellen. Alle diese Kekse sind glutenfrei.

Verwöhnen Sie sich mit anderen Low Carb Weihnachtsplätzchen Rezepten wie Spritzgebäck, Butterplätzchen, Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen, Marzipan kugeln, Lebkuchen, Vanillekipferl und machen Sie sich keine Sorgen über Gewichtszunahme während der Ferienzeit.

Wie macht man weniger Kohlenhydrat Zimtsterne Rezept?

Dieses Low Carb Zimtsterne Rezept ist dem Originalrezept sehr ähnlich. Wir werden den Puderzucker durch pulverisiertes Erythrit und Mandellikör durch Mandel-Extrakt ersetzen. Zimtsterne Glasur – Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen auf, bis es steife Spitzen bildet. Das pulverisierte Erythrit unterheben. 4 Esslöffel dieser Zimtsterne Glasur beiseite stellen.

Nun gemahlene Mandeln, gemahlenen Zimt, Mandel-Extrakt zu der Eiweiß-Erythrit-Mischung geben und alles miteinander verrühren, bis ein Teig entstanden ist. Bewahren Sie den Teig 10 Minuten im Gefrierfach auf. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und zwischen zwei Backpapiere zum Ausrollen aufbewahren. Den Ofen bei 125 Grad Celsius vorheizen.

Mit einem Nudelholz den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig mit einer sternförmigen Ausstechform ausstechen.

Nun die Zimtsterne Glasur (früher beiseite gelegt) auf die Plätzchen streichen. 10 Minuten backen. Lassen Sie die Plätzchen abkühlen, bevor Sie sie genießen.

Tipps und Tricks für Low Carb Zimtsterne Rezept

1. Einfach aufbewahren – Diese selbst gemachten Kekse lassen sich genauso einfach aufbewahren wie meine anderen Low Carb Keksrezepte. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Wochen aufbewahren.
2. Für eine schöne Form – Wenn der Teig an der Ausstechform kleben bleibt, die Ausstechform immer wieder in etwas warmes Wasser tauchen und dann den Teig ausstechen.
3. Frische Eier verwenden – Mit frischen Eiern schmecken die Low Carb Zimtsterne am besten.
4. Vollständig abkühlen lassen – Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen.
5. Wenn Sie eine Paleo-Diät einhalten, können Sie den Mandel-Extrakt weglassen.

Geräte und Zubehör

Backblech – Dieses Backblech eignet sich am besten zum Backen von Gemüse, Fleischklößchen, Kuchen oder Zimtsterne Rezept und anderen weihnachtlich gebackenen Leckereien. Es hat außerdem extra hohe Ränder, die es beim Einschieben in den Ofen stabiler machen.

Backpapier – Dieses Backpapiere sind für Backbleche vorgestanzt. Kein Verrutschen oder Verkleben durch die rutschfeste Unterseite und die Antihaftstruktur.

Glasschale – Diese Art von Schale verwende ich immer zum Mixen, sie ist aus gehärtetem Glas, temperaturbeständig, kratzfest und leicht zu reinigen. Dies ist eine meiner Lieblingsschüsseln. 

Ausstechformen – Nicht nur für Low Carb Zimtsterne Rezept! Alle Formen von Ausstechformen, die Sie für Weihnachtsplätzchen benötigen. Machen Sie Plätzchen, Kekse, Fondant, Brot, Käse und vieles mehr – einfach schöne Kekse ausstechen, auch für Kinder. Nicht zu scharfkantig und sicher.

Teigrolle – Ich liebe diese Teigrolle aus Holz, weil es handlich, klein und leicht im Gewicht ist. Es erleichtert das gleichmäßige Ausrollen von Pizzas, Plätzchen, Flachbroten und Kuchen mit wenig Druck der Hände.

Handmixer – Für dieses Low Carb Zimtsterne Rezept habe ich einen kleinen Handmixer (weniger Watt) verwendet, weil die Menge der Zutaten geringer war. Sie können stattdessen einen Schneebesen verwenden.

Rezept Video

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