Brokkoli (Brassica oleracea) ist ein Kreuzblütengemüse, das mit Kohl, Grünkohl, Blumenkohl und Rosenkohl verwandt ist. Diese Gemüsesorten sind für ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit bekannt.
Brokkoli ist reich an vielen Nährstoffen, darunter Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Kalium. Außerdem enthält er mehr Proteine als die meisten anderen Gemüse. Dieses grüne Gemüse kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden, doch jüngste Forschungen zeigen, dass es durch sanftes Dämpfen die meisten gesundheitlichen Vorteile bietet.
Es hat einen geringen Anteil an verdaulichen Kohlenhydraten, liefert aber eine ordentliche Menge an Ballaststoffen, die die Darmgesundheit fördern und Ihr Risiko für verschiedene Krankheiten verringern können.
